每年三四月，是大學(xué)生就業(yè)的關(guān)鍵時期，各高校的招聘會一場接著一場。2015年，749萬大學(xué)生畢業(yè)，人數(shù)再創(chuàng)新高。前不久，人人網(wǎng)畢業(yè)季公布的就業(yè)調(diào)查統(tǒng)計顯示，目前，仍有50.9%的大學(xué)生未收到用人單位的就業(yè)通知。
在社會經(jīng)濟下行壓力較大、國際經(jīng)濟形勢欠佳、公招性崗位招聘數(shù)量大量縮減等原因，2015屆畢業(yè)生的就業(yè)形勢依然十分嚴(yán)峻，同學(xué)們都在調(diào)侃這是“史上更難就業(yè)季”。
但是，我國酒店業(yè)、旅游業(yè)、奢侈品行業(yè)卻如雨后春筍般發(fā)展，各五星酒店在全國各地遍地開花，各部門緊缺高級管理人才，這為畢業(yè)生們提供了大量的現(xiàn)代高端行業(yè)的工作機會。
一、 中國經(jīng)濟躍居全球第二，泛酒店管理行業(yè)逆市上揚
2010年中國經(jīng)濟總量超過日本成為全球第二大經(jīng)濟體，國家“十二五規(guī)劃”明確規(guī)定旅游業(yè)作為國家戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，同時國家旅游局宣布未來十年中國將成為全球第一大旅游接待國，中國居民出入境人流亮將明顯增長。旅游業(yè)的發(fā)展，除了帶動了旅游項目自身的發(fā)展，同時推動了酒店、會展、航空、奢侈品管理等相關(guān)領(lǐng)域的發(fā)展。旅游、酒店、奢侈品、會展等行業(yè)有著共同的發(fā)展圈和服務(wù)特點，被統(tǒng)稱為“泛酒店管理”行業(yè)。
首先，酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部分，將表現(xiàn)出強大的發(fā)展勢頭。旅游業(yè)的增長帶動中國酒店業(yè)飛速發(fā)展，特別地，伴隨著中國成功舉辦北京奧運會、上海世博會、廣州亞運會，掀起了中國的酒店熱潮，除了中國本土品牌的酒店高速發(fā)展，萬豪、香格里拉、喜來登、希爾頓、亞特蘭蒂斯等全球知名品牌酒店集團紛紛進入中國市場，加大投資和加盟。
截止至2015年初，中國星級酒店達13,875家，中國每年酒店開業(yè)總投資接近 4000 億元。預(yù)測到2015年年底，中國五星級酒店將突破千家�？梢韵胂�，未來數(shù)年內(nèi)，也許中國(至少是沿海地區(qū))的地級市、縣級市甚至小城鎮(zhèn)都會擁有至少一家希爾頓、洲際、喜來登酒店。屆時，五星級酒店的數(shù)量也勢必會批量增加。畢業(yè)于SHMS瑞士酒店管理大學(xué)，現(xiàn)任希爾頓集團酒店開業(yè)總監(jiān)的Joey Wu分享說：“現(xiàn)在中國酒店業(yè)發(fā)展迅速，新開業(yè)酒店如雨后春筍般得拔地而起。所以酒店業(yè)市場競爭激勵，不可置否同時也充滿了各種發(fā)展的機遇。”
其次，奢侈品管理行業(yè)所面對的客戶群體大多是旅客，這些旅客的客戶群體，有著和酒店客人相同的服務(wù)特征和服務(wù)要求�！吨袊莩奁穲蟾妗凤@示，2014年全球奢侈品市場總額為2320億美元。其中，中國人消費達1060億美元，這意味著他們買走了全球46%的奢侈品，也意味著奢侈品行業(yè)提供了大量的就業(yè)機會。
再者，會展管理是一個新型的旅游觀光產(chǎn)業(yè)，無論在中國還是國際社會，這一產(chǎn)業(yè)的人才需求都非常旺盛。歐洲地區(qū)以瑞士、德國為主均是世界會展事業(yè)發(fā)展的重要地區(qū)，經(jīng)濟發(fā)展迅猛的亞洲地區(qū)的會展行業(yè)的發(fā)展也日趨完善。
二、新形勢下，中國畢業(yè)生素質(zhì)與泛酒店管理行業(yè)人才需求的斷層局面
據(jù)國家統(tǒng)計資料顯示，截至2014年，中國泛酒店管理職位空缺接近400萬，“用工荒”這個詞頻頻出現(xiàn)在各大網(wǎng)站、電視臺、報紙的新聞資訊里，大有一種鋪天蓋地之勢。作為第三產(chǎn)業(yè)的酒店行業(yè)，更是淪為用工荒的“重災(zāi)區(qū)”! 2015年春年過后，席卷酒店行業(yè)的用工荒依舊不依不饒地“鬧”著，可謂是“羊年第一雷”。 在各類就業(yè)群體中，酒店餐飲企業(yè)對管理與服務(wù)人員求才若渴，一些高端酒店甚至對服務(wù)員開出萬元月薪。不少星級酒店的管理者都表示：解決酒店人才缺口已經(jīng)迫在眉睫!
國內(nèi)眾多大學(xué)都開設(shè)了酒店管理專業(yè)，為何國內(nèi)專業(yè)對口的畢業(yè)生不能滿足酒店行業(yè)的職位空缺呢?顯然，原因不外乎是國內(nèi)的酒店管理的教育產(chǎn)出不能滿足行業(yè)的實際需要。
國內(nèi)大學(xué)的授課方式基本上都是單純的理論教育，多為紙上談兵，即使有部分學(xué)校參考了歐洲酒店管理教育模式開始了相應(yīng)的實踐操作課程，也只是按照中國人自我總結(jié)的理論作為指導(dǎo)，任課老師更是缺乏實際酒店管理經(jīng)驗，最終的結(jié)果還是閉門造車。所以很多中國酒店管理畢業(yè)生，往往難以獲得酒店的重任，更多的是在酒店基層摸爬滾打好幾年，也難以升遷到更高的職位，這是由于他們的能力限制了他們的發(fā)展。
本科畢業(yè)于中國人民大學(xué)的Daniel，又選擇繼續(xù)在Cesar Ritz瑞士愷撒里茲酒店管理大學(xué)攻讀酒店管理碩士，他說：“國內(nèi)也有相關(guān)的酒店管理和旅游專業(yè)相關(guān)的課程，但就專業(yè)性來說，瑞士的要比國內(nèi)的要系統(tǒng)化，機會也會更廣泛些。如果有機會去到瑞士讀書的話肯定會強很多。”
所以近年來越來越多的酒店人，選擇在工作幾年后到海外進行深造，以獲得視野及能力上的提高。等他們鍍金回國后，等候他們的就是出國前所求之而不得的機遇和發(fā)展前景。
三、海外的優(yōu)秀教育例子，從“酒店管理”到“泛酒店管理”
泛酒店管理行業(yè)在中國正值蓬勃的發(fā)展期，酒店、旅游、會展、航空、奢侈品銷售等“泛酒店管理”行業(yè)，在人才方面也有著共同的需求：如熟練掌握外語;了解各國文化差異和國際規(guī)則;良好的服務(wù)意識和前瞻性;專業(yè)獨到的管理理念;海外工作經(jīng)驗等。市場急需大量具有專業(yè)知識的酒店管理人才，擁有瑞士留學(xué)背景的酒店管理學(xué)生更是酒店業(yè)最炙手可熱的新寵。但是，很多人還是難掩內(nèi)心的困惑，難道酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生一定要從事酒店管理的工作嗎?
畢業(yè)于SHMS瑞士酒店管理大學(xué)的校友Dean Chen，現(xiàn)任荷蘭王國總領(lǐng)事館商務(wù)主任，他說：“我在 SHMS 的學(xué)習(xí)經(jīng)歷非常難忘，時常覺得在瑞士的時光恍如昨夜，與世界各地的老師和同學(xué)的學(xué)習(xí)非常愉悅，不僅所學(xué)的專業(yè)知識突飛猛進，而且多元文化的交流也大大豐富了個人的人生經(jīng)歷。期間非常榮幸能在歷史悠久 M?venpick 酒店實習(xí)，更幸運受到校長青睞到圖書館實習(xí)并成為輔導(dǎo)員，學(xué)校給予我非常多的渠道獵取當(dāng)時中國非常缺乏的與酒店業(yè)相關(guān)的游輪、主題公園、高爾夫和賭場知識。畢業(yè)后先后就職于丹麥王國總領(lǐng)事館和荷蘭王國總領(lǐng)事館，在外交工作中個人更是受益于瑞士所學(xué)。因工作需求，常年往返于歐洲和中國各地，住酒店期間時常能有幸和更多的校友交流和相識，非常自豪能去瑞士留學(xué)。”
曾接到哥倫比亞總統(tǒng)，自主創(chuàng)立Convexas S.A.S康維斯咨詢有限公司的IHTTI瑞士納沙泰爾酒店管理大學(xué)校友WEN Ya，分享說：“畢業(yè)回國后，我曾在北京的五星級酒店工作，像華彬費爾蒙、凱賓斯基總裁與首旅集團中國區(qū)新酒店項目等，擔(dān)任市場銷售經(jīng)理。在2011年，我創(chuàng)立了自己的咨詢公司，由于在酒店市場銷售部工作的時候，我建立了與大使館和商務(wù)部的人員的聯(lián)系，創(chuàng)立自己的公司后，我更加注重發(fā)展與各個使館的聯(lián)系，與商務(wù)部也有很好的合作關(guān)系，現(xiàn)在發(fā)展挺好的。”
而現(xiàn)任國際奢侈品品牌Prada普拉達銷售經(jīng)理的瑞士HIM(瑞士蒙特勒酒店管理大學(xué))校友Kenny反映說，讀酒店管理轉(zhuǎn)入到奢侈品行業(yè)工作并不難。實際上，奢侈品行業(yè)非常希望聘請酒店管理的畢業(yè)生，比如說像LV路易·威登，GUCCI古馳等國際奢侈品品牌公司。據(jù)他所知，現(xiàn)在奢侈品行業(yè)的高管，他們基本上都是酒店管理專業(yè)，或者原來是在酒店工作的。他現(xiàn)在所在的Prada普拉達公司的高層管理者，基本都是酒店出身。
他們的經(jīng)歷很好地解答了很多人的疑惑，也說明了酒店管理畢業(yè)生除了能勝任高端酒店行業(yè)的工作，也能游刃有余地進入更廣闊的行業(yè)。因為瑞士酒店管理專業(yè)的學(xué)生，學(xué)習(xí)的是泛酒店管理的課程，授課內(nèi)容涉及款待、管理、商務(wù)、市場等方面的知識。泛酒店管理作為一個行業(yè)，除了包羅旅游、酒店、餐飲這些核心行業(yè)外，還滲透到各種延伸行業(yè)中。
另外，在2015年3月由SEG集團舉辦的瑞士規(guī)模最大的IRF(IRF, International Recruitment Forum)國際人才招聘會上，Ritz Carlton麗思卡爾頓酒店人力資源部負(fù)責(zé)人說，這是他們第三次來參加IRF，想要招聘280多個新成員，主要在亞太地區(qū)的酒店包括日本、韓國、新加坡等工作。瑞士航空市場主任 Eric Boesiger說：“今年預(yù)計招募400-500人，在蘇黎世、日內(nèi)瓦、北京、上海、曼谷、東京所屬機場工作。我相信能在招聘會上找到理想的人才，因為學(xué)生在完成酒店管理課程后，已經(jīng)具備了申請全球任何一個行業(yè)與職位的能力。” 巴黎迪士尼樂園人事招聘專員 Matteo Oliviero也表示，在招聘會上我面試了40多名酒店管理專業(yè)學(xué)生，都挺滿意的，會進一步考慮和篩選。迪士尼的工作，一般要求員工活潑開朗，有一定的工作經(jīng)驗，并具備較強的外語能力。行業(yè)的現(xiàn)狀應(yīng)正了一句話，海外酒店管理畢業(yè)生，能管理的不只是酒店。
小編提示：
選擇合適自己的專業(yè)比選擇學(xué)校更為重要，一個合適的專業(yè)能夠讓學(xué)生在學(xué)校期間充分體會學(xué)習(xí)的樂趣，在畢業(yè)的時候初入職場就游刃有余，一個合適的專業(yè)更是奠定我們一生成就的基礎(chǔ)。希望本篇文章帶來的酒店管理專業(yè)的現(xiàn)狀及前景分析，能夠為廣大學(xué)子選擇專業(yè)及就業(yè)提供參考依據(jù)。（來源：齊魯晚報）
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在社會經(jīng)濟下行壓力較大、國際經(jīng)濟形勢欠佳、公招性崗位招聘數(shù)量大量縮減等原因，2015屆畢業(yè)生的就業(yè)形勢依然十分嚴(yán)峻，同學(xué)們都在調(diào)侃這是“史上更難就業(yè)季”。
但是，我國酒店業(yè)、旅游業(yè)、奢侈品行業(yè)卻如雨后春筍般發(fā)展，各五星酒店在全國各地遍地開花，各部門緊缺高級管理人才，這為畢業(yè)生們提供了大量的現(xiàn)代高端行業(yè)的工作機會。
一、 中國經(jīng)濟躍居全球第二，泛酒店管理行業(yè)逆市上揚
2010年中國經(jīng)濟總量超過日本成為全球第二大經(jīng)濟體，國家“十二五規(guī)劃”明確規(guī)定旅游業(yè)作為國家戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，同時國家旅游局宣布未來十年中國將成為全球第一大旅游接待國，中國居民出入境人流亮將明顯增長。旅游業(yè)的發(fā)展，除了帶動了旅游項目自身的發(fā)展，同時推動了酒店、會展、航空、奢侈品管理等相關(guān)領(lǐng)域的發(fā)展。旅游、酒店、奢侈品、會展等行業(yè)有著共同的發(fā)展圈和服務(wù)特點，被統(tǒng)稱為“泛酒店管理”行業(yè)。
首先，酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部分，將表現(xiàn)出強大的發(fā)展勢頭。旅游業(yè)的增長帶動中國酒店業(yè)飛速發(fā)展，特別地，伴隨著中國成功舉辦北京奧運會、上海世博會、廣州亞運會，掀起了中國的酒店熱潮，除了中國本土品牌的酒店高速發(fā)展，萬豪、香格里拉、喜來登、希爾頓、亞特蘭蒂斯等全球知名品牌酒店集團紛紛進入中國市場，加大投資和加盟。
截止至2015年初，中國星級酒店達13,875家，中國每年酒店開業(yè)總投資接近 4000 億元。預(yù)測到2015年年底，中國五星級酒店將突破千家�？梢韵胂�，未來數(shù)年內(nèi)，也許中國(至少是沿海地區(qū))的地級市、縣級市甚至小城鎮(zhèn)都會擁有至少一家希爾頓、洲際、喜來登酒店。屆時，五星級酒店的數(shù)量也勢必會批量增加。畢業(yè)于SHMS瑞士酒店管理大學(xué)，現(xiàn)任希爾頓集團酒店開業(yè)總監(jiān)的Joey Wu分享說：“現(xiàn)在中國酒店業(yè)發(fā)展迅速，新開業(yè)酒店如雨后春筍般得拔地而起。所以酒店業(yè)市場競爭激勵，不可置否同時也充滿了各種發(fā)展的機遇。”
其次，奢侈品管理行業(yè)所面對的客戶群體大多是旅客，這些旅客的客戶群體，有著和酒店客人相同的服務(wù)特征和服務(wù)要求�！吨袊莩奁穲蟾妗凤@示，2014年全球奢侈品市場總額為2320億美元。其中，中國人消費達1060億美元，這意味著他們買走了全球46%的奢侈品，也意味著奢侈品行業(yè)提供了大量的就業(yè)機會。
再者，會展管理是一個新型的旅游觀光產(chǎn)業(yè)，無論在中國還是國際社會，這一產(chǎn)業(yè)的人才需求都非常旺盛。歐洲地區(qū)以瑞士、德國為主均是世界會展事業(yè)發(fā)展的重要地區(qū)，經(jīng)濟發(fā)展迅猛的亞洲地區(qū)的會展行業(yè)的發(fā)展也日趨完善。
二、新形勢下，中國畢業(yè)生素質(zhì)與泛酒店管理行業(yè)人才需求的斷層局面
據(jù)國家統(tǒng)計資料顯示，截至2014年，中國泛酒店管理職位空缺接近400萬，“用工荒”這個詞頻頻出現(xiàn)在各大網(wǎng)站、電視臺、報紙的新聞資訊里，大有一種鋪天蓋地之勢。作為第三產(chǎn)業(yè)的酒店行業(yè)，更是淪為用工荒的“重災(zāi)區(qū)”! 2015年春年過后，席卷酒店行業(yè)的用工荒依舊不依不饒地“鬧”著，可謂是“羊年第一雷”。 在各類就業(yè)群體中，酒店餐飲企業(yè)對管理與服務(wù)人員求才若渴，一些高端酒店甚至對服務(wù)員開出萬元月薪。不少星級酒店的管理者都表示：解決酒店人才缺口已經(jīng)迫在眉睫!
國內(nèi)眾多大學(xué)都開設(shè)了酒店管理專業(yè)，為何國內(nèi)專業(yè)對口的畢業(yè)生不能滿足酒店行業(yè)的職位空缺呢?顯然，原因不外乎是國內(nèi)的酒店管理的教育產(chǎn)出不能滿足行業(yè)的實際需要。
國內(nèi)大學(xué)的授課方式基本上都是單純的理論教育，多為紙上談兵，即使有部分學(xué)校參考了歐洲酒店管理教育模式開始了相應(yīng)的實踐操作課程，也只是按照中國人自我總結(jié)的理論作為指導(dǎo)，任課老師更是缺乏實際酒店管理經(jīng)驗，最終的結(jié)果還是閉門造車。所以很多中國酒店管理畢業(yè)生，往往難以獲得酒店的重任，更多的是在酒店基層摸爬滾打好幾年，也難以升遷到更高的職位，這是由于他們的能力限制了他們的發(fā)展。
本科畢業(yè)于中國人民大學(xué)的Daniel，又選擇繼續(xù)在Cesar Ritz瑞士愷撒里茲酒店管理大學(xué)攻讀酒店管理碩士，他說：“國內(nèi)也有相關(guān)的酒店管理和旅游專業(yè)相關(guān)的課程，但就專業(yè)性來說，瑞士的要比國內(nèi)的要系統(tǒng)化，機會也會更廣泛些。如果有機會去到瑞士讀書的話肯定會強很多。”
所以近年來越來越多的酒店人，選擇在工作幾年后到海外進行深造，以獲得視野及能力上的提高。等他們鍍金回國后，等候他們的就是出國前所求之而不得的機遇和發(fā)展前景。
三、海外的優(yōu)秀教育例子，從“酒店管理”到“泛酒店管理”
泛酒店管理行業(yè)在中國正值蓬勃的發(fā)展期，酒店、旅游、會展、航空、奢侈品銷售等“泛酒店管理”行業(yè)，在人才方面也有著共同的需求：如熟練掌握外語;了解各國文化差異和國際規(guī)則;良好的服務(wù)意識和前瞻性;專業(yè)獨到的管理理念;海外工作經(jīng)驗等。市場急需大量具有專業(yè)知識的酒店管理人才，擁有瑞士留學(xué)背景的酒店管理學(xué)生更是酒店業(yè)最炙手可熱的新寵。但是，很多人還是難掩內(nèi)心的困惑，難道酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生一定要從事酒店管理的工作嗎?
畢業(yè)于SHMS瑞士酒店管理大學(xué)的校友Dean Chen，現(xiàn)任荷蘭王國總領(lǐng)事館商務(wù)主任，他說：“我在 SHMS 的學(xué)習(xí)經(jīng)歷非常難忘，時常覺得在瑞士的時光恍如昨夜，與世界各地的老師和同學(xué)的學(xué)習(xí)非常愉悅，不僅所學(xué)的專業(yè)知識突飛猛進，而且多元文化的交流也大大豐富了個人的人生經(jīng)歷。期間非常榮幸能在歷史悠久 M?venpick 酒店實習(xí)，更幸運受到校長青睞到圖書館實習(xí)并成為輔導(dǎo)員，學(xué)校給予我非常多的渠道獵取當(dāng)時中國非常缺乏的與酒店業(yè)相關(guān)的游輪、主題公園、高爾夫和賭場知識。畢業(yè)后先后就職于丹麥王國總領(lǐng)事館和荷蘭王國總領(lǐng)事館，在外交工作中個人更是受益于瑞士所學(xué)。因工作需求，常年往返于歐洲和中國各地，住酒店期間時常能有幸和更多的校友交流和相識，非常自豪能去瑞士留學(xué)。”
曾接到哥倫比亞總統(tǒng)，自主創(chuàng)立Convexas S.A.S康維斯咨詢有限公司的IHTTI瑞士納沙泰爾酒店管理大學(xué)校友WEN Ya，分享說：“畢業(yè)回國后，我曾在北京的五星級酒店工作，像華彬費爾蒙、凱賓斯基總裁與首旅集團中國區(qū)新酒店項目等，擔(dān)任市場銷售經(jīng)理。在2011年，我創(chuàng)立了自己的咨詢公司，由于在酒店市場銷售部工作的時候，我建立了與大使館和商務(wù)部的人員的聯(lián)系，創(chuàng)立自己的公司后，我更加注重發(fā)展與各個使館的聯(lián)系，與商務(wù)部也有很好的合作關(guān)系，現(xiàn)在發(fā)展挺好的。”
而現(xiàn)任國際奢侈品品牌Prada普拉達銷售經(jīng)理的瑞士HIM(瑞士蒙特勒酒店管理大學(xué))校友Kenny反映說，讀酒店管理轉(zhuǎn)入到奢侈品行業(yè)工作并不難。實際上，奢侈品行業(yè)非常希望聘請酒店管理的畢業(yè)生，比如說像LV路易·威登，GUCCI古馳等國際奢侈品品牌公司。據(jù)他所知，現(xiàn)在奢侈品行業(yè)的高管，他們基本上都是酒店管理專業(yè)，或者原來是在酒店工作的。他現(xiàn)在所在的Prada普拉達公司的高層管理者，基本都是酒店出身。
他們的經(jīng)歷很好地解答了很多人的疑惑，也說明了酒店管理畢業(yè)生除了能勝任高端酒店行業(yè)的工作，也能游刃有余地進入更廣闊的行業(yè)。因為瑞士酒店管理專業(yè)的學(xué)生，學(xué)習(xí)的是泛酒店管理的課程，授課內(nèi)容涉及款待、管理、商務(wù)、市場等方面的知識。泛酒店管理作為一個行業(yè)，除了包羅旅游、酒店、餐飲這些核心行業(yè)外，還滲透到各種延伸行業(yè)中。
另外，在2015年3月由SEG集團舉辦的瑞士規(guī)模最大的IRF(IRF, International Recruitment Forum)國際人才招聘會上，Ritz Carlton麗思卡爾頓酒店人力資源部負(fù)責(zé)人說，這是他們第三次來參加IRF，想要招聘280多個新成員，主要在亞太地區(qū)的酒店包括日本、韓國、新加坡等工作。瑞士航空市場主任 Eric Boesiger說：“今年預(yù)計招募400-500人，在蘇黎世、日內(nèi)瓦、北京、上海、曼谷、東京所屬機場工作。我相信能在招聘會上找到理想的人才，因為學(xué)生在完成酒店管理課程后，已經(jīng)具備了申請全球任何一個行業(yè)與職位的能力。” 巴黎迪士尼樂園人事招聘專員 Matteo Oliviero也表示，在招聘會上我面試了40多名酒店管理專業(yè)學(xué)生，都挺滿意的，會進一步考慮和篩選。迪士尼的工作，一般要求員工活潑開朗，有一定的工作經(jīng)驗，并具備較強的外語能力。行業(yè)的現(xiàn)狀應(yīng)正了一句話，海外酒店管理畢業(yè)生，能管理的不只是酒店。
小編提示：
選擇合適自己的專業(yè)比選擇學(xué)校更為重要，一個合適的專業(yè)能夠讓學(xué)生在學(xué)校期間充分體會學(xué)習(xí)的樂趣，在畢業(yè)的時候初入職場就游刃有余，一個合適的專業(yè)更是奠定我們一生成就的基礎(chǔ)。希望本篇文章帶來的酒店管理專業(yè)的現(xiàn)狀及前景分析，能夠為廣大學(xué)子選擇專業(yè)及就業(yè)提供參考依據(jù)。（來源：齊魯晚報）
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